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饮食服务中心——餐饮管理培训

2018年09月03日 17:14  点击:[]

为加强员工食品安全意识、规范厨房清洁标准、熟知相关法律法规,饮食中心8月29日组织开展了餐饮管理培训,饮食中心全体员共112人参加了培训学习。

培训由企业常务副总经理宋海军主讲。他首先从“六T实务管理”入手,详细梳理了标准化厨房六个天天要做的事情,从实际案例深入讲解,图文并茂地对比推行“六T实务管理”前后的差异,更直观地让员工了解到实施的规范及作用。随后进行食品安全及法律法规的培训,强调食堂禁用原料、食品储存要求、加工环节规范要求等重要信息,培训现场还有有奖答题环节,现场气氛活跃,效果良好。

培训后,企业总经理陈中伟为二食堂大班颁发“六T推行奖励绩效”,对二食堂大班在推行六T管理中的优异表现给予了充分的肯定,希翼各班组在今后6T管理推行过程中取得好成绩,切实做好我校食品安全管理工作。

此次培训梳理了加工过程中的规范操作流程,并再次向员工强调了食品安全的重要性,通过近期实际案例为员工敲响食品安全的警钟,让员工时刻保持高度警惕,时刻保证食品安全底线。



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